Patrimoine de France - A la découverte de nos terroirs

Musée de l'Horlogerie à Saint Nicolas d'Aliermont

Visite contée au Musée de l'Horlogerie

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Une transmission générationnelle

Une visite gratuite sur réservation la semaine prochaine. Belle entrée en matière pour la jeunesse : découvrir ce petit musée en peu en retrait qui a plus d'une merveille à montrer. Il s'agit là de la belle époque de l'horlogerie, celle qui employait jusqu'à un millier de personnes. Des familles entières vivaient grâce à l'entreprise.

Les Concours véritables tremplins pour les inventeurs

Saint-Nicolas d'Aliermont a été un foyer important de l'innovation en matière horlogère.

Le travail d'une vie d'un horloger peu connu du grand public et dont les adeptes ont organisé un espace dédié au travail L'inventeur.Honoré Pons en est l'exemple parfait; médaillé d'argent en 1819 puis en 1824. Médaillé d'or en 1827, 1834, 1839 et 1844. Le jury du Concours de l'Exposition Universelle ne tarit pas d'éloges au sujet de son esprit ingénieux et de son imagination qui l'inspire.

Pour atteindre la parfaite mesure du Temps

Le mouvement des pendules, la perfection des horloges, un objectif qui maintient une compétition entre les différents sites d'exploitation en France. Les équipes de menuisiers font aussi la réputation de Saint Nicolas.

Des horloges à tête fleurie

La finesse de l'execution et le savoir-faire maîtrisé créée une harmonie et les clients sont friands des modèles d'horloge dite de "parquet". Le mécanisme logé dans la tête, le balancier prend peu de place, le modèle le plus commun des années 1780 est dit à "épi de maïs". Puis vient la Révolution, l'horloge est surmontée de drapeaux, de couronnes de laurier...Sous le Premier Empire, l'Aigle fait son apparition.

Horlogers et ébénistes collaborent étroitement au cours du XVIIIe; Renard et Cartier sont les plus connus.

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Restée célèbre jusqu'au XIXe, l'horloge dite à corbeille agrémentée de motifs floraux, de feuilles est imaginée vers 1800. C'est un présent qui s'offre dans les grandes occasions comme les mariages et l'on sait que Saint-Nicolas en produisit au moins 10 000.

Les menuisiers de Bacqueville-en-Caux mirent au point la Bacquevillaise.

Au milieu du XVIIIe, Saint-Nicolas d'Aliermont produit 15 000 des 100 000 mouvements de Paris pour la France. La qualité et la fiabilité de ses horloges sont reconnus en dépit de la concurrence d'un très haut niveau également dont Japy ou Vincenti. La démocratisation des horloges fait que celles-ci prennent des formes et des attributs variables. La bourgeoisie veut voyager avec des accessoires aussi pointus qu'esthétiques.

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La technique au service du voyage d'agrément

Pendulette de voyage, horloge de foyer, elle s'adapte à toutes les classes sociales.

La visite du musée peut se faire ludique mais toutes les pièces témoignent d'un riche passé, on traverse le Temps de toutes les manières et pour le jeune public il en restera sans doute une trace...

Dégustation de gâteau et visite guidée

Mardi 21 décembe

Gratuit

A 14h30

Musée de l'Horlogerie Saint-Nicolas d'Aliermont

Réservation au 02.35.04.53.98

21 Déc 2021

En Normandie

La meilleure adresse pour trouver des coquilles Saint-Jacques, direction Dieppe, en Seine-Maritime

10 Déc 2021

Etoffes et Littérature

Le Musée de la Toile de Jouy est toujours bien inspiré dans ses thématiques, il faut dire que ce savoir-faire est ellement remarquable que c'est un plaisir de se laisser conter des gistoires de toiles... L'exposition en cours, Etoffes et Littérature s'arrête sur une épopée particulière, celle de la découverte de "L'Indienne".

Un voyage aux XVIIIe et XIXe siècles

Les toiles à personnages s’imposent rapidement comme un nouvel art décoratif. L'idée principale de l'exposition est d'offrir aux visiteurs une double lecture de l’oeuvre littéraire et des saynètes imprimées sur les toiles. Une richesse des éléments exploitée par la juxtaposition de toiles imprimées, d’objets d’art (gravures, livres, tableaux, etc.) et d’éléments décoratifs (papiers peints, fragments d’architecture, fauteuils, lits, rideaux, etc.) et industriels (boites en tout genre, vaisselle, cartes à jouer, éventails et écrans à main, statuettes, pendules, paravents, trumeau.

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La littérature dans les indiennes aux XVIIIe et XIXe siècles

Les toiles imprimées relayent des ouvrages (roman, poésie, pièce, livret) et l'exercice démontre si il est besoin l’influence de la littérature dans les arts décoratifs. Les grands thèmes et les grands mouvements idéologiques des XVIIIe et XIXe siècles sont ainsi expliqués à travers plusieurs oeuvres représentatives des mentalités comme des aspirations d’une époque.

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Un peu d'Histoire

Afficher le le bon goût

Grâce aux progrès de l’indiennerie et de l’impression «en cuivre», les toiles à personnages deviennent un support privilégié pour la représentation de thèmes littéraires et musicaux.

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Jusqu'au 27 mars 2022

Musée de la Toile de Jouy

Château de l’Eglantine

54 rue Charles de Gaulle

78 350 Jouy-en-Josas

Tél. : 01 39 56 48 64

21 Fév 2022

Championnat du Monde de Cheval Arabe

Voilà une magnifique chance pour les enfants d'approcher des chevaux d'exception de pure beauté

Plus de 20 pays représentés

Comme la manifestation est ouverte au grand public, il faut en profiter ! Cette 41ème édition de cet évènement de renommée internationale va réunir les plus grands compétiteurs, c'est maintenant une occasion unique de pouvoir admirer les plus beaux pur-sang arabes venus du monde entier.

Un souvenir gravé par à la présence et la force que dégage ces animaux élégants

Vous profiterez d'un spectacle inoubliable. Un moment rare que de pouvoir admirer le plus beau cheval au monde reconnaissable entre tous pour sa grâce, sa distinction

L'une des plus anciennes races de chevaux, appelé aussi Prince du Désert.

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La cérémonie d’ouverture

Temps fort de ce championnat le dimanche 12 décembre à 10h15 se déroulera le défilé avec la participation de la Garde Républicaine.

Le programme de ces trois jours

Vendredi 10 décembre à 12h00 : les Classes Qualificatives Femelles Yearlings, Juniors Qualificatives Femelles Yearlings, Juniors et Seniors

Samedi 11 décembre à 12h00 : les Classes Qualificatives Mâles selon les trois catégories précédentes.

Dimanche 12 décembre à 10h45 : les championnats et les trophées spéciaux..

Porte de Versailles du 10 au 12 décembre 2021

Cérémonie d’ouverture d’exception avec la participation de la Garde Républicaine
Le 12 décembre à 10h15
A la Porte de Versailles à Paris

09 Déc 2021

Tous en Cuisine avec Cyril Lignac sur M6

La fête continue en présence du chef Cyril Lignac et son compagnon Jérôme Antony, qui nous proposent des recettes festives, on poursuit l'aventure...

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Les quantités pour les recettes sont toujours pour 4 personnes avec des produits de saison.

Conservez toujours sous la main un peu de poivre du moulin, du sel et de l'huile d'olive, le péché mignon du chef !

La liste de courses

Lundi 3 Janvier

Boeuf mariné à la vinaigrette asiatique

240 g de filet de bœuf
Sel fin et poivre du moulin

Vinaigrette asiatique :

50 g de sauce huître
50 g de sauce soja
50 g d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de miel
1 citron jaune
1 orange
1 cuil. à soupe de gingembre haché

Prévoyez

1 assiette + 1 saladier + 1 fouet + 1 microplane
2 cuillères + 1 chalumeau de cuisine
1 mandoline + 1 planche + 1 couteau éminceur

En plat Rôti de cabillaud au lard et sa Jardinière de légumes

1 morceau de cabillaud de 500 g dans le cœur
25 g + 15 g de beurre demi-sel
12 tranches fines de lard paysan ou gascon
8 carottes fanes épluchées
2 navets boule d’or épluchés
2 cuil. à café de sarrasin torréfié et concassé
1 clémentine épluchée, en quartiers
2 cuil. à soupe de miel
25 cl de bouillon de volaille

Les ustensiles :

1 poêle + 1 spatule + 1 assiette + ficelle de boucher
1 sauteuse + 1 planche à découper + 1 couteau + 1 bol
1 casserole + 1 araignée + 1 saladier d’eau froide avec des glaçons

Mardi 4 Janvier

Croustillants de chèvre chaud aux noix et magrets séchés

4 rocamadours
4 feuilles de pâte filo
50 g de beurre fondu
4 poignées de mâche ou trévise flamme
100 g de magrets séchés
12 noix fraîches décortiquées
¼ de céleri boule épluché et lavé
12,5 cl de vinaigre de cidre ou de noix
37 cl d’huile d’olive
62 g de miel
Quelques baies de sichuan vert en poudre
Fleur de sel et poivre du moulin

En ustensiles

1 pinceau + 1 casserole d’huile neutre à 190°C
1 fouet + 1 petit bol + 1 couteau + 1 planche à découper + 1 mandoline
1 saladier d’eau avec des glaçons + 1 assiette avec une feuille de papier absorbant

Le plat principal,

Des cannellonis farcis à la Bolognaise

18 tubes de cannelloni cuits à l’eau et pas rincés puis coupés en 2 dans la largeur
400 g de viande hachée de bœuf
1 gousse d’ail épluchée
½ oignon épluché et ciselé
1 carotte épluchée et coupée en 2
150 g de champignons de Paris équeutés, lavés et émincés
1 peu de thym frais
25 cl de vin rouge
500 g de coulis de tomates ou concassé de tomate
20 cl de crème liquide entière
200 g de parmesan râpé
1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage à râper
Sel fin et poivre du moulin
1 cuil. à café de gros sel
Quelques brins de basilic
Il nous faut :

2 casseroles + 1 écumoire + 2 assiettes
1 planche à découper + 1 couteau de chef
1 maryse + 1 petite casserole
1 moule de 18 cm de diamètre démontable à charnière

Mercredi 5 Janvier

La Galette des Rois au chocolat

Toujours pour 4 personnes

La pâte feuilletée et la dorure :

2 rouleaux de pâte feuilletée
1 œuf
1 jaune d’œuf
1 cuil. à soupe d’eau

Pour préparer la crème au chocolat :

30 cl de lait entier
20 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
85 g de chocolat au lait haché
85 g de chocolat noir haché

Pour faire le sirop : 100g d’eau + 100g de sucre

Nos ustensiles

1 plaque à pâtisserie + 1 feuille silicone ou 1 feuille de papier sulfurisé
1 pinceau + 1 petit bol + 2 saladiers + 1 batteur à main + 1 maryse
1 couteau d’office + 1 spatule coudée
1 cercle de 18 à 22 cm de diamètre
1 petite casserole + 1 fouet

Jeudi 6 Janvier

Ravioles de pomme de terre à la volaille rôtie

12 petites pommes de terre type ratte
100 g de beurre fondu
1 jaune d’œuf
3 cuisses ou 3 blancs de volaille rôtie
25 g de beurre demi-sel
3 échalotes épluchées et ciselées
2 brins de persil effeuillés et hachés
2 cuil. à soupe de sauce pimentée
1 morceau de parmesan de 100 g

Ustensiles

1 casserole + 1 écumoire + 2 assiettes + 1 saladier de glaçons
1 planche à découper + 1 couteau de chef
1 mixeur + 1 maryse + 1 saladier
1 plat à four + ficelle de boucher

En dessert, un Soufflé glaçé à la mangue

1 mangue mûre, épluchée et coupée en petits cubes
2 œufs
Le zeste d’1 citron vert
Le jus d’1 citron vert
30 g + 35 g de sucre en poudre
La pulpe d’une gousse de vanille
25 cl de crème liquide entière fouettée ferme en chantilly
Prévoir :

2 saladiers + 1 bain marie + 1 batteur à main + 1 maryse
1 fouet + 1 râpe microplane

Vendredi 7 Janvier

Une soupe feuilletée aux champignons

2 pâtes feuilletées
25 g de beurre
800 g de champignons sans pieds terreux, lavés et coupés en quartiers
1 échalote épluchée et coupé en quatre
10 cl de vin blanc
1 brin de thym
40 cl de crème liquide
1 cuil. à café de 5 épices
1 jaune d’œuf
Huile d’olive
Poivre du moulin

A portée de main

1 casserole + 1 spatule
1 mixeur plongeant
1 planche + 1 emporte-pièce de 12 cm de diamètre
1 pinceau

Un plat qui va en régaler plus d'un !

Saumon grillé aux épices tandoori accompagné de panais

500 g de panais épluchés et coupés en morceaux
1,5 litre de bouillon de volaille
15 g de beurre bien froid
4 pavés de saumon de 120 g chacun
1 cuil. à café d’épices tandoori
200 g de pousses de soja fraîches
2 cuil. à soupe de graines de sésame
Quelques feuilles de coriandre
1 jus de citron jaune
Huile d’olive
Sel fin

Les ustensiles :

1 casserole + 1 blender
2 poêles + 1 spatule + 1 assiette

Bonne dégustation ! Merci Chef pour toutes ces belles recettes !

A vos écrans, prêts, CUISINEZ !

Menus de Fêtes

A 18h40

Du lundi au vendredi sur M6

05 Jan 2022

Inspiration Riviera à la Maison Le Nôtre

Sélection de bûches pour les Fêtes

Une attention délicate c'est aussi cela les festivités de fin d'année. A un prix abordable un joli coffret de thé, de tisanes pour se réchauffer. Les grandes marques déploient leur savoir-faire chaque année pour développer des gammes originales à cette période de l'année.

Vous reprendez bien une tasse de thé avec votre bûche ?

A la Maison Damann Frères, on explore la variété des thés et des tisanes. Cerise, amande associés à des notes épicées de pain d’épices et de gingembre, les saveurs s'harmonisent délicatement autour de thé noir ou vert selon les goûts.

Paris, Manhattan, Pékin, de nouveaux parfums pour un voyage gustatif

Tisane de Noël chez Damann Frères Tisane de Noël chez Damann Frères

Christmas tea de Damann Frères Christmas tea de Damann Frères

Coffret white tea Damann Frères Coffret white tea Damann Frères

Coffret de thé assortis de Damann Frères Coffret de thé assortis de Damann Frères

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Des mélanges de fêtes spécialement conçus à offrir

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Ce ne sont plus des gâteaux que nous proposent nos chefs patissiers mais de véritables oeuvres d'art: Au premier regard, on en prend déjà plein les yeux avant d'apprécier la finesse des saveurs.

Un savoir-faire pâtissier d'excellence

La forêt magique

En édition limitée, la nouvelle collection est une invitation à une balade dans les sous-bois, sous les sapins enneigés.dans une forêt enchantée, débordante de gourmandise

Chez Angelina, le fameux salon de la Rue de Rivoli, fréquenté les connaisseurs du Mont-Blanc, grâce à son chef Christophe Appert, décline son emblématique marron au coeur d'une forêt (formidable gourmandise fondante et légère en bouche).Sa Bûche Mont-Blanc enrubannée de vermicelles de crème de marrons, une chantilly légère, des brisures de marrons glacés est une gourmandise inoubliable !

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Autre surprise étonnante cette année, la Bûche Passion Ananas aux accents exotiques. Son croustillant coco associé au moelleux citron vert détonne en bouche.

Chez Thiriet, la gamme est complète et on n'est jamais déçus. Les produits sont frais, et de qualité et surtout abordables pour toutes les bourses. Les équipes et le chef Éric Goddyn, Meilleur Ouvrier de France, ont tenu leur objectif: régaler nos convives de l'entrée au dessert. Un large choix de bouchées apéritives, truffe blanche, verrines apéritives de la mer, pain surprise...Nouveauté comme cette pastilla aux crevettes et aux petits légumes (vendues par deux, 8,50€ la boîte de 200gr). Des accompagnements originaux tels que les Fondants de panais, pommes et airelles pour séduire vos invités. Les plats cuisinés précèdent la quirielle de desserts. Pour une meilleure appréciation des mets, sortez quelques temps avant la dégustation les plats du congélateur, vous allez régaler vos invités.

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La Maison Le Nôtre conserve une tradition qui soude ses équipes. Tout le monde met la main à la pâte pour sublimer tous les savoir-faire de la maison. Cette coutume mise en place par les fondateurs, Gaston et Colette Lenôtre, perdure et permet à toutes les équipes (tous secteurs confondus) de participer à l'élaboration des commandes. Quand les dernières commandes sont honorées, la soirée peut commencer et tous ensemble un réveillon les réunit !

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Classique « à la française »

L'esprit Evok. c'est pour ses créateurs français redonner vie à un lieu qui a une âme. À chaque hôtel, son identité. Pour s'immerger dans cet univers quoi de mieux que de le personnaliser, grâce au talent de son équipe qui marque des temps forts de l'année.

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Chez Evok, le Meilleur Ouvrier de France, Yann Brys, Directeur de la Création Sucrée, un métier sympathique ! a développé pour ces Fêtes 5 créations ayanyt comme fil conducteur la décoration de Noël.

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Chez Aldi, dans la course avec des prix époustouflants !

Pour nous apprivoiser, Aldi, nouvelle marque débarquée en France, dévoile une sélection de produits gourmands pour les Fêtes avec ses bûches à prix modérés. Dans un cofret élégant, vous avez le choix entre plusieurs desserts glacés; celle aux Trois chocolats ou crème brûlée, Autre déclinaison pour un dessert léger la Bûche citron-meringué.

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Chez Carrefour, la collaboration avec le chef Jean Imbert donne naissance à une gamme de bûches de Noël gourmande; celle aux marrons avait emporté un beau succès l'an dernier si bien que l'enseigne a décidé de nous la proposer à nouveau pour le réveillon.

On va déguster des bûches de grand chef à un prix modique, en 2, 6, 8, ou 10 parts.

C'est une exclusivité Carrefour

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La gamme des chocolats Revillon s'étoffe cette année avec de nouvelles recettes pour des moments joyeux à partager lors de goûters et des pauses familiales chaleureuses.