La rédaction

Sauvons le Réservoir du château de la Roche-Guyon

Le château de la Roche-Guyon domine toute la vallée de la Seine

Ce monument impressionnant détient bien des trésors, son théâtre fut le dernier à bénéficier d'un soutien général, il reste le réservoir, témoignage d'un édifice et d'un savoir-faire dont on peut encore s'inspirer aujourd'hui.

Un ouvrage d'art exceptionnel

Le réservoir stockait l’eau acheminée depuis une nappe phréatique d’un hameau de Chérence via 3 500 m de canalisations souterraines. Mesurant 21m x 7,50m, il pouvait contenir jusqu’à 300 000 litres. Il alimentait en eau douce le château, sesécuries, les bassins de son Potager-fruitier, ainsi que le lavoir et la fontaine du village.

En vue de sa réouverture au public, la restauration du mystérieux réservoir troglodytique du XVIIIe est devenu un objectif à atteindre pour l’Établissement Public du Château de La Roche-Guyon. Une campagne de souscription est ouverte pour sécuriser et aménager l’accès à ce patrimoine unique. 

Sujet d'une autre découverte lors du parcours de visite

Enfoui sous un amas de dépôts organiques, le réservoir est très difficile d’accès. Il ne s'agit pas d'une simple conservation de l’existant mais  de restaurer l’accès au réservoir depuis l’ancien souterrain troglodyte, visible au niveau de la terrasse des Chapelles du château.

Un peu d'Histoire

Passionné de sciences naturelles, le duc Alexandre de La Rochefoucauld a entrepris de grands travaux de terrassement du Potager-fruitier afin del’assainir et de le protéger des crues du fleuve. En parallèle il a commandité en 1742 l’agrandissement du réservoir en faisant pratiquement doubler ses capacités. Pour le réaliser il a fait reprendre une partie du système d’adduction d’eau datant du XIVe, l’une des plus anciennes alimentations de châteaux forts retrouvée en France.

Dans le Val d'Oise

La campagne de financement a lieu jusqu'au 3 Janvier 2022

Un Projet en deux étapes

Les travaux de restauration représentent un budget total d’environ 80 000 euros HT.

Le 1er palier à atteindre est de 10 000 €. Il permettra la sécurisation du lieu avec la création de cinq grilles aux différentes entrées, d’un garde-corps sur la terrasse et la reconstitution de la porte du réservoir.

Puis si l'objectif est atteint, le 2nd palier se situe autour de 20 000 €. Il permettra l’aménagement de l’accès au lieu en finançant une partie de l’installation électrique de sécurité et d’ambiance et la mise en valeur de l’édifice.

Pour les particuliers comme pour les entreprises qui souhaitent aider, tous les dons sont déductibles des impôts

En chèque

Les dons sont à réaliser à l’ordre de « EPCC du Château de La Roche-Guyon » et à expédier à l’adresse suivante :

Dartagnans

Campagne Réservoir du Château de La Roche-Guyon

15 rue de Milan

75009 Paris

Château de la Roche Guyon

1, rue de l’Audience

95780 La Roche-Guyon

01 34 79 74 42

16 Déc 2021

Visite contée au Musée de l'Horlogerie

Une transmission générationnelle

Une visite gratuite sur réservation la semaine prochaine. Belle entrée en matière pour la jeunesse : découvrir ce petit musée en peu en retrait qui a plus d'une merveille à montrer. Il s'agit là de la belle époque de l'horlogerie, celle qui employait jusqu'à un millier de personnes. Des familles entières vivaient grâce à l'entreprise.

Les Concours véritables tremplins pour les inventeurs

Saint-Nicolas d'Aliermont a été un foyer important de l'innovation en matière horlogère.

Le travail d'une vie d'un horloger peu connu du grand public et dont les adeptes ont organisé un espace dédié au travail  L'inventeur.Honoré Pons en est l'exemple parfait; médaillé d'argent en 1819 puis en 1824. Médaillé d'or en 1827, 1834, 1839 et 1844. Le jury du Concours de l'Exposition Universelle ne tarit pas d'éloges au sujet de son esprit ingénieux et de son imagination qui l'inspire.

Pour atteindre la parfaite mesure du Temps

Le mouvement des pendules, la perfection des horloges, un objectif qui maintient une compétition entre les différents sites d'exploitation en France. Les équipes de menuisiers font aussi la réputation de Saint Nicolas.

Des horloges à tête fleurie

La finesse de l'execution et le savoir-faire maîtrisé créée une harmonie et les clients sont friands des modèles d'horloge dite de "parquet". Le mécanisme logé dans la tête, le balancier prend peu de place, le modèle le plus commun des années 1780 est dit à "épi de maïs". Puis vient la Révolution, l'horloge est surmontée de drapeaux, de couronnes de laurier...Sous le Premier Empire, l'Aigle fait son apparition.

Horlogers et ébénistes collaborent étroitement au cours du XVIIIe; Renard et Cartier sont les plus connus. 

Restée célèbre jusqu'au XIXe, l'horloge dite à corbeille agrémentée de motifs floraux, de feuilles est imaginée vers 1800. C'est un présent qui s'offre dans les grandes occasions comme les mariages et l'on sait que Saint-Nicolas en produisit au moins 10 000.

Les menuisiers de Bacqueville-en-Caux mirent au point la Bacquevillaise.

Au milieu du XVIIIe, Saint-Nicolas d'Aliermont produit 15 000 des 100 000 mouvements de Paris pour la France. La qualité et la fiabilité de ses horloges sont reconnus en dépit de la concurrence d'un très haut niveau également dont Japy ou Vincenti. La démocratisation des horloges fait que celles-ci prennent des formes et des attributs variables. La bourgeoisie veut voyager avec des accessoires aussi pointus qu'esthétiques.

La technique au service du voyage d'agrément

Pendulette de voyage, horloge de foyer, elle s'adapte à toutes les classes sociales.

La visite du musée peut se faire ludique mais toutes les pièces témoignent d'un riche passé, on traverse le Temps de toutes les manières et pour le jeune public il en restera sans doute une trace...  

Dégustation de gâteau et visite guidée

Mardi 21 décembe

Gratuit

A 14h30

Musée de l'Horlogerie Saint-Nicolas d'Aliermont

Réservation au 02.35.04.53.98

21 Déc 2021

En Normandie

La meilleure adresse pour trouver des coquilles Saint-Jacques, direction Dieppe, en Seine-Maritime

10 Déc 2021

Etoffes et Littérature

Le Musée de la Toile de Jouy est toujours bien inspiré dans ses thématiques, il faut dire que ce savoir-faire est ellement remarquable que c'est un plaisir de se laisser conter des gistoires de toiles... L'exposition en cours, Etoffes et Littérature s'arrête sur une épopée particulière, celle de la découverte de "L'Indienne".

Un voyage aux XVIIIe et XIXe siècles

Les toiles à personnages s’imposent rapidement comme un nouvel art décoratif. L'idée principale de l'exposition est d'offrir aux visiteurs une double lecture de l’oeuvre littéraire et des saynètes imprimées sur les toiles. Une richesse des éléments exploitée par la juxtaposition de toiles imprimées, d’objets d’art (gravures, livres, tableaux, etc.) et d’éléments décoratifs (papiers peints, fragments d’architecture, fauteuils, lits, rideaux, etc.) et industriels (boites en tout genre, vaisselle, cartes à jouer, éventails et écrans à main, statuettes, pendules, paravents, trumeau.

La littérature dans les indiennes aux XVIIIe et XIXe siècles

Les toiles imprimées relayent des ouvrages (roman, poésie, pièce, livret) et l'exercice démontre si il est besoin l’influence de la littérature dans les arts décoratifs. Les grands thèmes et les grands mouvements idéologiques des XVIIIe et XIXe siècles sont ainsi expliqués à travers plusieurs oeuvres représentatives des mentalités comme des aspirations d’une époque.

Un peu d'Histoire

Afficher le le bon goût

Grâce aux progrès de l’indiennerie et de l’impression «en cuivre», les toiles à personnages deviennent un support privilégié pour la représentation de thèmes littéraires et musicaux.

 

Du 16 novembre 2021 au 27 mars 2022

Musée de la Toile de Jouy

Château de l’Eglantine

54 rue Charles de Gaulle

78 350 Jouy-en-Josas

Tél. : 01 39 56 48 64

 A Jouy-en-Josas

 

03 Jan 2022

Championnat du Monde de Cheval Arabe

Voilà une magnifique chance pour les enfants d'approcher des chevaux d'exception de pure beauté

Plus de 20 pays représentés

Comme la manifestation est ouverte au grand public, il faut en profiter ! Cette 41ème édition de cet évènement de renommée internationale va réunir les plus grands compétiteurs, c'est maintenant une occasion unique de pouvoir admirer les plus beaux pur-sang arabes venus du monde entier. 

Un souvenir gravé par à la présence et la force que dégage ces animaux élégants

Vous profiterez d'un spectacle inoubliable. Un moment rare que de pouvoir admirer le plus beau cheval au monde reconnaissable entre tous pour sa grâce, sa distinction

L'une des plus anciennes races de chevaux, appelé aussi Prince du Désert.

La cérémonie d’ouverture

Temps fort de ce championnat le dimanche 12 décembre à 10h15 se déroulera le défilé avec la participation de la Garde Républicaine

Le programme de ces trois jours

Vendredi 10 décembre à 12h00 : les Classes Qualificatives Femelles Yearlings, Juniors Qualificatives Femelles Yearlings, Juniors et Seniors

Samedi 11 décembre à 12h00 : les Classes Qualificatives Mâles selon les trois catégories précédentes.

Dimanche 12 décembre à 10h45 : les championnats et les trophées spéciaux..

Porte de Versailles du 10 au 12 décembre 2021 

Cérémonie d’ouverture d’exception avec la participation de la Garde Républicaine
Le 12 décembre à 10h15  
A la Porte de Versailles à Paris

 

09 Déc 2021

Tous en Cuisine avec Cyril Lignac sur M6

La fête continue en présence du chef Cyril Lignac et son compagnon Jérôme Antony, qui nous proposent des recettes festives, on poursuit l'aventure...

Les quantités pour les recettes sont toujours pour 4 personnes avec des produits de saison.

Conservez toujours sous la main un peu de poivre du moulin, du sel et de l'huile d'olive, le péché mignon du chef !

La liste de courses

Lundi 3 Janvier

Boeuf mariné à la vinaigrette asiatique

  • 240 g de filet de bœuf
  • Sel fin et poivre du moulin

Vinaigrette asiatique :

  • 50 g de sauce huître
  • 50 g de sauce soja
  • 50 g d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 citron jaune
  • 1 orange
  • 1 cuil. à soupe de gingembre haché

Prévoyez

  • 1 assiette + 1 saladier + 1 fouet + 1 microplane
  • 2 cuillères + 1 chalumeau de cuisine
  • 1 mandoline + 1 planche + 1 couteau éminceur

En plat Rôti de cabillaud au lard et sa Jardinière de légumes

  • 1 morceau de cabillaud de 500 g dans le cœur
  • 25 g + 15 g de beurre demi-sel
  • 12 tranches fines de lard paysan ou gascon
  • 8 carottes fanes épluchées
  • 2 navets boule d’or épluchés
  • 2 cuil. à café de sarrasin torréfié et concassé
  • 1 clémentine épluchée, en quartiers
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 25 cl de bouillon de volaille

Les ustensiles :

  • 1 poêle + 1 spatule + 1 assiette + ficelle de boucher
  • 1 sauteuse + 1 planche à découper + 1 couteau + 1 bol
  • 1 casserole + 1 araignée + 1 saladier d’eau froide avec des glaçons

Mardi 4 Janvier

Croustillants de chèvre chaud aux noix et magrets séchés

  • 4 rocamadours
  • 4 feuilles de pâte filo
  • 50 g de beurre fondu
  • 4 poignées de mâche ou trévise flamme
  • 100 g de magrets séchés
  • 12 noix fraîches décortiquées
  • ¼ de céleri boule épluché et lavé
  • 12,5 cl de vinaigre de cidre ou de noix
  • 37 cl d’huile d’olive
  • 62 g de miel
  • Quelques baies de sichuan vert en poudre
  • Fleur de sel et poivre du moulin

En ustensiles

  • 1 pinceau + 1 casserole d’huile neutre à 190°C
  • 1 fouet + 1 petit bol + 1 couteau + 1 planche à découper + 1 mandoline
  • 1 saladier d’eau avec des glaçons + 1 assiette avec une feuille de papier absorbant
  • Le plat principal, 

Des cannellonis farcis à la Bolognaise

  • 18 tubes de cannelloni cuits à l’eau et pas rincés puis coupés en 2 dans la largeur
  • 400 g de viande hachée de bœuf
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • ½ oignon épluché et ciselé
  • 1 carotte épluchée et coupée en 2
  • 150 g de champignons de Paris équeutés, lavés et émincés
  • 1 peu de thym frais
  • 25 cl de vin rouge
  • 500 g de coulis de tomates ou concassé de tomate
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 200 g de parmesan râpé
  • 1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage à râper
  • Sel fin et poivre du moulin
  • 1 cuil. à café de gros sel
  • Quelques brins de basilic
  • Il nous faut :
  • 2 casseroles + 1 écumoire + 2 assiettes
  • 1 planche à découper + 1 couteau de chef
  • 1 maryse + 1 petite casserole
  • 1 moule de 18 cm de diamètre démontable à charnière

Mercredi 5 Janvier 

La Galette des Rois au chocolat

Toujours pour 4 personnes

La pâte feuilletée et la dorure :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuil. à soupe d’eau

Pour préparer la crème au chocolat :

  • 30 cl de lait entier
  • 20 g de sucre en poudre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 85 g de chocolat au lait haché
  • 85 g de chocolat noir haché

Pour faire le sirop : 100g d’eau + 100g de sucre

Nos ustensiles

  • 1 plaque à pâtisserie + 1 feuille silicone ou 1 feuille de papier sulfurisé
  • 1 pinceau + 1 petit bol + 2 saladiers + 1 batteur à main + 1 maryse
  • 1 couteau d’office + 1 spatule coudée
  • 1 cercle de 18 à 22 cm de diamètre
  • 1 petite casserole + 1 fouet

Jeudi 6 Janvier

Ravioles de pomme de terre à la volaille rôtie

  • 12 petites pommes de terre type ratte
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 cuisses ou 3 blancs de volaille rôtie
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 3 échalotes épluchées et ciselées
  • 2 brins de persil effeuillés et hachés
  • 2 cuil. à soupe de sauce pimentée
  • 1 morceau de parmesan de 100 g

Ustensiles

  • 1 casserole + 1 écumoire + 2 assiettes + 1 saladier de glaçons
  • 1 planche à découper + 1 couteau de chef
  • 1 mixeur + 1 maryse + 1 saladier
  • 1 plat à four + ficelle de boucher

En dessert, un Soufflé glaçé à la mangue

  • 1 mangue mûre, épluchée et coupée en petits cubes
  • 2 œufs
  • Le zeste d’1 citron vert
  • Le jus d’1 citron vert
  • 30 g + 35 g de sucre en poudre
  • La pulpe d’une gousse de vanille
  • 25 cl de crème liquide entière fouettée ferme en chantilly
  • Prévoir :
  • 2 saladiers + 1 bain marie + 1 batteur à main + 1 maryse
  • 1 fouet + 1 râpe microplane

Vendredi 7 Janvier

Une soupe feuilletée aux champignons

  • 2 pâtes feuilletées
  • 25 g de beurre
  • 800 g de champignons sans pieds terreux, lavés et coupés en quartiers
  • 1 échalote épluchée et coupé en quatre
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 brin de thym
  • 40 cl de crème liquide
  • 1 cuil. à café de 5 épices
  • 1 jaune d’œuf
  • Huile d’olive
  • Poivre du moulin

A portée de main 

  • 1 casserole + 1 spatule
  • 1 mixeur plongeant
  • 1 planche + 1 emporte-pièce de 12 cm de diamètre
  • 1 pinceau

Un plat qui va en régaler plus d'un !

Saumon grillé aux épices tandoori accompagné de panais

  • 500 g de panais épluchés et coupés en morceaux
  • 1,5 litre de bouillon de volaille
  • 15 g de beurre bien froid
  • 4 pavés de saumon de 120 g chacun
  • 1 cuil. à café d’épices tandoori
  • 200 g de pousses de soja fraîches
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 jus de citron jaune
  • Huile d’olive
  • Sel fin
Les ustensiles :
  • 1 casserole + 1 blender
  • 2 poêles + 1 spatule + 1 assiette

 

Bonne dégustation ! Merci Chef pour toutes ces belles recettes !

 

A vos écrans, prêts, CUISINEZ !

Menus de Fêtes

A 18h40

Du lundi au vendredi sur M6

 

05 Jan 2022

Sélection de bûches pour les Fêtes

 

Une attention délicate c'est aussi cela les festivités de fin d'année. A un prix abordable un joli coffret de thé, de tisanes pour se réchauffer. Les grandes marques déploient leur savoir-faire chaque année pour développer des gammes originales à cette période de l'année.

Vous reprendez bien une tasse de thé avec votre bûche ?

A la Maison Damann Frères, on explore la variété des thés et des tisanes. Cerise, amande associés à des notes épicées de pain d’épices et de gingembre, les saveurs s'harmonisent délicatement autour de thé noir ou vert selon les goûts.

Paris, Manhattan, Pékin, de nouveaux parfums pour un voyage gustatif

Des mélanges de fêtes spécialement conçus à offrir 

Ce ne sont plus des gâteaux que nous proposent nos chefs patissiers mais de véritables oeuvres d'art: Au premier regard, on en prend déjà plein les yeux avant d'apprécier la finesse des saveurs.

Un savoir-faire pâtissier d'excellence

La forêt magique 

En édition limitée, la nouvelle collection est une invitation à une balade dans les sous-bois, sous les sapins enneigés.dans une forêt enchantée, débordante de gourmandise

Chez Angelina, le fameux salon de la Rue de Rivoli, fréquenté les connaisseurs du Mont-Blanc, grâce à son chef Christophe Appert, décline son emblématique marron au coeur d'une forêt (formidable gourmandise fondante et légère en bouche).Sa Bûche Mont-Blanc enrubannée de vermicelles de crème de marrons, une chantilly légère, des brisures de marrons glacés est une gourmandise inoubliable !

Autre surprise étonnante cette année, la Bûche Passion Ananas aux accents exotiques. Son croustillant coco associé au moelleux citron vert détonne en bouche.

 

Chez Thiriet, la gamme est complète et on n'est jamais déçus. Les produits sont frais, et de qualité et surtout abordables pour toutes les bourses. Les équipes et le chef Éric Goddyn, Meilleur Ouvrier de France, ont tenu leur objectif: régaler nos convives de l'entrée au dessert. Un large choix de bouchées apéritives, truffe blanche, verrines apéritives de la mer, pain surprise...Nouveauté comme cette pastilla aux crevettes et aux petits légumes (vendues par deux, 8,50€ la boîte de 200gr). Des accompagnements originaux tels que les Fondants de panais, pommes et airelles pour séduire vos invités. Les plats cuisinés précèdent la quirielle de desserts. Pour une meilleure appréciation des mets, sortez quelques temps avant la dégustation les plats du congélateur, vous allez régaler vos invités.

La Maison Le Nôtre conserve une tradition qui soude ses équipes. Tout le monde met la main à la pâte pour sublimer tous les savoir-faire de la maison. Cette coutume mise en place par les fondateurs, Gaston et Colette Lenôtre, perdure et permet à toutes les équipes (tous secteurs confondus) de participer à l'élaboration des commandes. Quand les dernières commandes sont honorées, la soirée peut commencer et tous ensemble un réveillon les réunit !

Classique « à la française »

L'esprit Evok. c'est pour ses créateurs français redonner vie à un lieu qui a une âme. À chaque hôtel, son identité. Pour s'immerger dans cet univers quoi de mieux que de le personnaliser, grâce au talent de son équipe qui marque des temps forts de l'année.

Chez Evok, le Meilleur Ouvrier de France, Yann Brys, Directeur de la Création Sucrée, un métier sympathique ! a développé pour ces Fêtes 5 créations ayanyt comme fil conducteur la décoration de Noël.

Chez Aldi,  dans la course avec des prix époustouflants !

Pour nous apprivoiser, Aldi, nouvelle marque débarquée en France, dévoile une sélection de produits gourmands pour les Fêtes avec ses bûches à prix modérés. Dans un cofret élégant, vous avez le choix entre plusieurs desserts glacés; celle aux Trois chocolats ou crème brûlée, Autre déclinaison pour un dessert léger la Bûche citron-meringué.

Chez Carrefour, la collaboration avec le chef Jean Imbert donne naissance à une gamme de bûches de Noël gourmande; celle aux marrons avait emporté un beau succès l'an dernier si bien que l'enseigne a décidé de nous la proposer à nouveau pour le réveillon.

On va déguster des bûches de grand chef à un prix modique, en 2, 6, 8, ou 10 parts.

C'est une exclusivité Carrefour

 

La gamme des chocolats Revillon s'étoffe cette année avec de nouvelles recettes pour des moments joyeux à partager lors de goûters et des pauses familiales chaleureuses.

 

Certaines sont en pré-commande sur le site des chocolatiers. Un bon moyen de ne pas être pris au dépourvu  

Chez  Angelina

Bûche Mont-Blanc 59€, 6/8 personnes

Bûche Passion Ananas 69€, 6/8 personnes

Bûche Tout Chocolat 67€, 6/8 personnes

Angelina

Rue de Rivoli Paris

Le Nôtre

Buche La Sainte Victoire, en commande le 15 décembre, pour 6 à 8 personnes 150 €

La Galette tropézienne sera disponible à partir du 1er janvier 2022, 61€ pour 8 personnes

Les pains maison seront disponibles à partir du 8 décembre.

Illustrations Eric Garance

Maison Thiriet

Dessert La Surprise 8 parts - Boîte de 700 gr, 22,95€

Le Calendrier de l'Avent, dessert glacé Boîte de 830 g - 59,90€

Produit livré à domicile, déjà disponible en boutique

 Evok

17 avenue de l'Opéra 75 001 Paris

Prise des commandes du 1er au 29 décembre 2021(commande 48h à l’avance)

Retrait des commandes du 15 au 31 décembre 2021

 

19 Déc 2021

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