mardi, 28 décembre 2021 00:00

La Nougatine de Nevers

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Les Nougatines de Nevers de chez Dessene Les Nougatines de Nevers de chez Dessene © photo PdF 2021

Spécialité de Nevers, en Bourgogne-Franche Comté, la Nougatine ne s'est pas perdue grâce à la perséverence et au travail d'un artisan, 

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Un secret aussi bien gardé que la Botte de Nevers !

Composée de nougat brun aux amandes, entouré d'un glaçage orangé, c'est tout ce que l'on saura ! il ne reste qu'à apprécier les gestes précautionneux et à la déguster !

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Une recette inchangée depuis un siècle :  même taille, même poids, même machine que les anciens 

La tradition est remise au goût du jour, plus petite qu'à l'origine, elle conserve toute sa saveur.

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Une belle réussite

En relancant la fabrication en 2007,  Jean-Hugues Desenne, l'enfant du Pays, décide de redonner ses lettres de noblesse à cette confiserie. Depuis  il travaille près de 6 tonnes de Nougatines qui part chaque année sur toute la France. 

Tous les bonbons sont fabriqués artisanalement;

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Un peu d'Histoire

Le confiseur nivernais Jean-Louis Bourumeau fut l'inventeur de la Nougatine en 1850. sa renommée est dû à l'Impératrice Eugénie qui en visite officielle à Nevers avec son époux l'Empereur Napoléon III, reçu en cadeau de bienvenue ce bonbon crée pour l'occasion.

Une mode est née, la Nougatine pour le Tout-Paris

L'impératrice enchantée, la fit connaître à toute la cour et bon nombre de commandes furent passées à son retour.

Depuis 1868 Délicieuses nougatines de Nevers

Maison Fontenay

Dessene à Nevers

 

Informations supplémentaires

  • Région: Bourgogne-Franche-Comté
Lu 9974 fois Dernière modification le mardi, 28 décembre 2021 14:39
Publié dans Savoir Faire
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