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Mallarmé pour les petits et les grands

Mallarmé pour les petits et les grands

A l'occasion des 30 ans du musée départemental Stéphane Mallarmé, l'équipe présente l'exposition « Mallarmé pour petits et grands »  . Histoire de remettre les pojnts sur les i auprès du public pour approcher le grand poète dans son intimité à Vulaines-sur-Seine.

Effacer les apriori autour du poète réputé « hermétique » et « maudit », à la personnalité et à la vie bien moins obscures que ce qui a été colporté sur son compte.

Mallarmé a joué un rôle de premier plan dans la vie intellectuelle et artistique de la fin du 19e siècle 

Complétant la reconstitution de son appartement, il est évoqué sa famille, ses loisirs, les fameux « mardis», son œuvre poétique, mais aussi ses amitiés avec les plus grandes personnalités de l’époque : Paul Verlaine, Édouard Manet, Berthe Morisot, Auguste Renoir, Edgar Degas, Claude Monet, James Whistler, Paul Gauguin… Lié aux impressionnistes, aux symbolistes, aux nabis et tant d’autres, il a influencé des générations d’écrivains et d’artistes.

Que les Seine-et-Marnais découvrent les richesses de leur territoire .

« C'est une invitation à nous plonger dans le riche univers de Stéphane Mallarmé, grâce à une sélection d’œuvres et d’objets sortis des réserves du musée et pour la plupart inédits ! », assure Jean-François Parigi, président du Département de Seine-et-Marne. «  Les animations autour de l’exposition  soulignent  le travail réalisé par le Département. "Et sa vitalité !

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Toutes les visites et conférences se font sur Réservation obligatoire 

Places limitées.

Visites guidées de l'exposition

Venez découvrir l’exposition des 30 ans du musée en compagnie d’une médiatrice culturelle qui vous expliquera presque tout sur Mallarmé, sa vie et son œuvre ! Après la visite guidée, elle sera présente et disponible dans les collections permanentes pour répondre à vos questions. Le 7 mai, elle vous accueillera en tenue d’époque !

Les samedis 15 janvier, 12 février, 12 mars, 9 avril, 7 mai à 15h 

Durée : environ 1h

Tarif : 4 € avec droit d’entrée au musée

Atelier « La vie quotidienne de Mallarmé »

Après avoir visité l’exposition temporaire puis le jardin tout en se faisant conter la vie quotidienne de Mallarmé et de sa famille dans leur « petite maison au bord de l’eau », les enfants sont invités à restituer ensemble une journée type du poète en vacances, en images et en bulles, lors d’un atelier d’écriture, de collage et de coloriage.

Le samedi 29 janvier à 14h30 

Durée : 1h30

A partir de 6 ans

Tarif : 2 € par enfant

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Les conférences se font sur Réservation obligatoire

Une médiatrice culturelle du musée, historienne de l’art, vous invite, pour mieux connaître Mallarmé et son univers, sa vie, ses amitiés, et les personnalités artistiques qu’il a côtoyées.

Les 30 janvier, 27 février, 27 mars, 24 avril et 22 mai  

Durée : environ 1h

Tarif : 4 € avec droit d’entrée au musée

Attention places limitées

    

Visite guidée du musée en costume d’époque

Au temps de la Belle Époque, une élégante des bords de Seine aura le plaisir de vous faire (re)découvrir en famille la maison du célèbre poète.

Durée : 1h

Tout public

Gratuit

Accessible avec le billet d’entrée au musée - Tarif plein 5 € - Gratuit pour les enfants.

Exposition du 15 janvier au 5 juin 2022

 

Musée Mallarmé

4 promenade Stéphane Mallarmé

77870 Vulaines-sur-Seine

01.64.23.73.27

 

 

 

vendredi, 11 février 2022 Écrit par
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Molière, biographie : documents iconographiques. 1659-1950

La BnF célèbre Molière (1622- 2022)

Le Molière est attribué à ...Molière !

 

Pour célébrer ce génie théâtral la Bibliothèque nationale de France célèbre le 400e anniversaire de sa naissance avec un programme dense.

La Comédie-Française, partenaire de l'évènement, apporte de son côté des documents inédits, ce qui ajoute à la qualité des pièces exposées issues des collections de ces deux institutions.

A noter ces rendez-vous 

Projection MOLIÈRE d’Ariane Mnouchkine

Projection en avant-première de la version restaurée du film réalisé par Ariane Mnouchkine en 1978 sur la vie du dramaturge et comédien, de ses débuts modestes à la gloire royale.

Le 10 janvier 2022

Entrée libre

BnF François-Mitterrand Dans le Grand auditorium

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Exposition MOLIÈRE en costumes

Cette exposition présentée au Centre national du costume de scène (CNCS) à Moulins, propose de découvrir plusieurs décennies de création théâtrale autour de Molière, à travers 150 costumes et un ensemble de maquettes, photographies et captations audiovisuelles.

Le CNCS conserve une collection unique de 10 000 costumes de théâtre, de danse et d’opéra du milieu du XIXe siècle à nos jours provenant de la Bibliothèque nationale de France, de la Comédie-Française et de l’Opéra national de Paris.cncs.frCette exposition est organisée en partenariat avec la Bibliothèque nationale de France

Commissariat : Véronique Meunier, BnF Scénographie : Philippine Ordinaire et Eric Ruf, administrateur général de la Comédie-Française

Centre national du costume de scène et de la scénographie, Moulins

Du 25 mai au 6 novembre 2022

 

Et à la rentrée deux expositions

MOLIÈRE, Le Jeu du vrai et du faux 

BnF I Richelieu

Présentation d' un ensemble exceptionnel d’oeuvres d’art, de pièces d’archives, d’éditions originales, de costumes, de photographies, de maquettes de décors et de documents audiovisuels provenant principalement des collections de la BnF et de la Comédie-Française.

Le parcour s’explore la force du théâtre de Molière et son universalité. La visite se prolonge dans la Rotonde des Arts du spectacle avec une présentation d’oeuvres et de documents sur le thème de Dom Juan.

Commissariat : Joël Huthwohl, BnF et Agathe Sanjuan, Comédie-Française

27 septembre 2022 au 15 janvier 2023

MOLIÈRE en musiques

BnF I Bibliothèque-Musée de l’Opéra 

Grâce aux collections de la Bibliothèque nationale de France, de l’Opéra national de Paris et de la Comédie-Française, l’exposition ouvre la perspective de la place de la musique dans l’oeuvre de Molière, avec l’invention de la comédie-ballet dans les années 1660, les nombreuses influences que Molière exercera sur les compositeurs ou encore la création contemporaine

Commissariat : Laurence Decobert, BnF

Du 27 septembre 2022 au15 janvier 2023

lundi, 10 janvier 2022 Écrit par
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Meilleurs Voeux 2022

Meilleurs Voeux 2022

mercredi, 19 janvier 2022 Écrit par
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A la Mode ou l'Art de paraître au 18ème siècle

A la Mode ou l'Art de paraître au 18ème siècle

On pense avoir tout dit, tout vu sur la mode, eh bien non ! il y a encore des aspects à explorer, la preuve avec cette exposition installée dans les murs du musée des Beaux-Arts nantais.

Dans toutes les cours et les villes d’Europe

Le parallèle entre les costumes du 18e siècle et la représentation dans les oeuvres peintes ouvre la voie à une perspective d'études de moeurs de l'époque. Entre convention sociale et tendances le coeur de l'aristocratie et celle de la Haute la bourgeoisie balance. N'en demeure que le style français est apprécié, copié et porté abondement au siècle des Lumières !

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Textiles précieux, dessins inédits, vêtements et accessoires

C'est toujours un pari de présenter une telle exposition car les pièces sont rares et surtout très fragiles à transporter et à mettre en lumière. De nombreux éléments présents garantissent la qualité de l'évènement dont certains ont été spécialement restaurés pour l'occasion.

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La réunion de plus de 200 objets du 18e siècle, issus des grands musées textiles (Palais Galliera, Musée des tissus de Lyon, Musée de la toile de Jouy, Musée de la Chemiserie et de l’Élégance Masculine) et de beaux-arts (château de Versailles, Louvre, Nationalmuseum de Stockholm, Rijksmuseum d’Amsterdam, Victoria and Albert Museum de Londres, Ecouen, Nantes, Dijon, Tours, Orléans..). Des tableaux emblématiques (La Duchesse de Polignac d’Élisabeth Louise Vigée Le Brun, château de Versailles et La Marchande de modes de François Boucher, Nationalmuseum de Stockholm) vaut largement le détour.

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Jusqu'au 6 mars 2022

En collaboration avec le Palais Galliera, musée de la Mode de la Ville de Paris, Paris Musées. 

Une coproduction avec le musée des Beaux-Arts de Dijon qui présentera cette exposition ensuite du du 13 mai au 22 août 2022

Musée des Arts de Nantes

10 Rue georges Clémenceau

44000 Nantes

02 51 17 45 00

lundi, 21 février 2022 Écrit par
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Alsace : Rêver la province perdue

Alsace : Rêver la province perdue

C'est dans le contexte particulier des commémorations des 150 ans de la guerre franco-prussienne et du souvenir des 150 ans du traité de Francfort (mai 1871), par lequel la France vaincue céda à l’Allemagne l’Alsace et la Moselle que l'exposition se situe.

Plusieurs pistes de lecture historiques sont évoquées notemment, l'influence des Alsaciens de Paris sur la vie culturelle, politique et économique française. La notion de revanche est également abordée. Une salle spécifique est consacrée à la diffusion et à l’instrumentalisation de l’image des provinces perdues dans la culture populaire (objets de la vie quotidienne, jouets, produits publicitaires…).

 

Image d'Epinal

Le musée Henner célèbre également les150 ans de sa « Joconde alsacienne », L’Alsace. Elle attend, tableau si souvent reproduit dans les manuels scolaires et diffusé abondamment par la gravure.

Un apport généreux

Différentes institutions et de collections particulières de la région Grand Est (Strasbourg, Colmar, Mulhouse, Reims, Epinal, Nancy,Hagondange, Belfort, Logelbach), mais aussi de Paris,Cahors, Lille, Pau et Suresnes, ont largement participé.

 

Jean-Jacques Henner et l’Alsace

 Né en mars 1829 à Bernwiller dans le Sundgau, au sud del’Alsace, J ean-Jacques Hennerest le sixième et dernier enfant d’une famille de cultivateurs dont il fera de nombreux portraits, parmi lesquels Alsacienne ou Eugénie Henner en Alsacienne.

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C’est en Alsace que Henner débute sa formation,tout d’abord au collège d’Altkirch, auprès de Charles Goutzwiller, puis à Strasbourg avec Gabriel Guérin, avant de poursuivre ses études à Paris grâce à une bourse du département du Haut-Rhin.

Parmi ses oeuvres de jeunesse, on trouve des portraits,tel celui du Sous-préfet d’Altkirch, Montaubin, ou des scènes de la vie quotidienne,comme Marie-Anne Henner barattant le beurre. Suite à l’annexion de l’Alsace par l’Empire allemand en 1871, Henner fait le choix d’opter pour la nationalité française.

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Il peint la même année son tableau le plus célèbre, L’Alsace. Elle attend, allégorie dela province perdue. Il gardera toujours des liens forts avec sa région d’origine, où il séjourne chaque année entre août et octobre, et dont les paysages crépusculaires l'inspirent indéfiniment

 

Jusqu'au 7 février 2022

Musée national Jean-Jacques Henner

43, avenue de Villiers,

75017 Paris

01 83 62 56 17

mercredi, 05 janvier 2022 Écrit par
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Faire plaisir à l'aide d'un guide en "offrant" l'Occitanie

Faire plaisir à l'aide d'un guide en "offrant" l'Occitanie

Un guide alternatif de belles adresses dans l’Hérault et l’Aude

 

Faire plaisir et se faire plaisir, une belle philosophie de vie.

Le guide des belles adresses de l’Hérault et de l’Aude, qui vient de paraître, apporte des idées et des privilèges. Les suggestions ne manquent pas, dans les domaines de la gastronomie, de l’hôtellerie. Mais aussi de l’œnotourisme, des spas et bien-être. Egalement des adresses de producteurs, des instants gourmands, des lieux insolites. Ou des expériences intéressantes autour de la truffe, de l’olive, du sel, des taureaux …

L’auteure, Anne Cabardi, lyonnaise d’origine, a sillonné l’Occitanie dans le cadre de son travail de consultante en hôtellerie. « J’ai testé 95% des quelque 84 adresses que je propose. Les quelques autres, connues par le bouche à oreille, je les découvrirai en janvier/février » confie Anne, un temps propriétaire d’une maison d’hôtes. C’est dire si ses conseils sont avisés, ayant eu en même temps l’idée, en démarchant ses coups de cœur d’obtenir d’eux des avantages. Dont certains ne sont pas négligeables : un apéritif avec café et mignardises offerts dans un restaurant, un plateau de fruit de mer dans un hébergement insolite en bord de mer…

Des remises tarifaires ou des cadeaux chez d’autres. L’acquéreur de ce guide personnalisé devient membre des Belles Adresses d’Occitanie. Les propositions sont valables sur la base de deux personnes, du 1er janvier au 31 décembre 2022.

Un investissement de 59 euros, vite rentabilisé en découvrant quelques adresses bien choisies. Cerise sur le gâteau, chaque mois, les membres pourront participer à un challenge doté de bons cadeaux, en faisant tamponner leurs visites. En suivant les actualités de lesbellesadressesdoccitanie sur Instagram ou facebook.

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Et, en fin d’année, ils éliront les trois plus belles adresses. La présentation de l’ouvrage, imagé et coloré, est agréable. Chacune des sept parties est bien identifiée avec, à chaque fois, les lieux proposés et une carte pour les repérer. Une page par proposition.

Et à la fin, 14 idées de séjour sont suggérées, aux environs des villes mais aussi autour du bassin de Thau, dans les Hauts Cantons de l’Hérault, les Corbières, le Minervois …

 

Et, comme de légères modifications ont pu avoir lieu depuis octobre dernier, un « Erratum guide 2022 » est accessible en ligne. La version numérique du guide également.

Ultime attention, le livre est reçu sous la forme d’un paquet cadeau, à l’intérieur d’une enveloppe. De belles découvertes à s’offrir avec ses étrennes, à réserver à l’élu ou à l'élue de son cœur pour la Saint Valentin. Ou pour toute autre occasion.

A se procurer dès janvier 2022, pour en profiter le plus possible, avant 2023 !

Guy Hébert

Guide des belles adresses d’Occitanie (édition 2022 Hérault et Aude) :

Pour le commander  : contact@guide-bao.fr

 

jeudi, 30 décembre 2021 Écrit par
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Théâtre: Mission Noël

Théâtre: Mission Noël

C'est confirmé, le Père Noël est un gourmand. Et pour composer le menu du réveillon, sa fidèle complice doit parcourir le monde avant la date fatidique !

Indini Jones, notre aventurière au grand cœur, s'est vu confier une mission de premier ordre : trouver les meilleurs ingrédients qui composeront le repas de noël, le tout fait maison. Sur son chemin, elle rencontrera des personnages étonnants : une poule chanteuse, un pêcheur charmant, un fermier peu commode, une productrice de cacao…

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A la ferme, au bord de la mer, en Afrique… 

Accompagnée de Pony Lover, son poney fougueux, des enfants, petits et grands, elle se rendra jusque dans la voie lactée pour essayer de décrocher sa bonne étoile.

Alors, réussira-t-elle à accomplir sa mission jusqu’au bout et à rassembler les meilleurs ingrédients pour cuisiner le repas de noël ?

Cette pièce musicale est à voir toute la semaine

Dès 5 ans

Durée 1 heure

Texte et Mise en scène Cécile Lamy

Distribution : Sophie Gajan et Marie Arnold

Du lundi 20 au vendredi 24 décembre à 15h

Théâtre de la Contrescarpe

Rue Blainville

75 005 Paris

01.42.01.81.88

mardi, 21 décembre 2021 Écrit par
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Etoffes et Littérature

Etoffes et Littérature

Le Musée de la Toile de Jouy est toujours bien inspiré dans ses thématiques, il faut dire que ce savoir-faire est ellement remarquable que c'est un plaisir de se laisser conter des gistoires de toiles... L'exposition en cours, Etoffes et Littérature s'arrête sur une épopée particulière, celle de la découverte de "L'Indienne".

Un voyage aux XVIIIe et XIXe siècles

Les toiles à personnages s’imposent rapidement comme un nouvel art décoratif. L'idée principale de l'exposition est d'offrir aux visiteurs une double lecture de l’oeuvre littéraire et des saynètes imprimées sur les toiles. Une richesse des éléments exploitée par la juxtaposition de toiles imprimées, d’objets d’art (gravures, livres, tableaux, etc.) et d’éléments décoratifs (papiers peints, fragments d’architecture, fauteuils, lits, rideaux, etc.) et industriels (boites en tout genre, vaisselle, cartes à jouer, éventails et écrans à main, statuettes, pendules, paravents, trumeau.

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La littérature dans les indiennes aux XVIIIe et XIXe siècles

Les toiles imprimées relayent des ouvrages (roman, poésie, pièce, livret) et l'exercice démontre si il est besoin l’influence de la littérature dans les arts décoratifs. Les grands thèmes et les grands mouvements idéologiques des XVIIIe et XIXe siècles sont ainsi expliqués à travers plusieurs oeuvres représentatives des mentalités comme des aspirations d’une époque.

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Un peu d'Histoire

Afficher le le bon goût

Grâce aux progrès de l’indiennerie et de l’impression «en cuivre», les toiles à personnages deviennent un support privilégié pour la représentation de thèmes littéraires et musicaux.

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Jusqu'au 27 mars 2022

Musée de la Toile de Jouy

Château de l’Eglantine

54 rue Charles de Gaulle

78 350 Jouy-en-Josas

Tél. : 01 39 56 48 64

 

 

lundi, 21 février 2022 Écrit par
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Championnat du Monde de Cheval Arabe

Championnat du Monde de Cheval Arabe

Voilà une magnifique chance pour les enfants d'approcher des chevaux d'exception de pure beauté

Plus de 20 pays représentés

Comme la manifestation est ouverte au grand public, il faut en profiter ! Cette 41ème édition de cet évènement de renommée internationale va réunir les plus grands compétiteurs, c'est maintenant une occasion unique de pouvoir admirer les plus beaux pur-sang arabes venus du monde entier. 

Un souvenir gravé par à la présence et la force que dégage ces animaux élégants

Vous profiterez d'un spectacle inoubliable. Un moment rare que de pouvoir admirer le plus beau cheval au monde reconnaissable entre tous pour sa grâce, sa distinction

L'une des plus anciennes races de chevaux, appelé aussi Prince du Désert.

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La cérémonie d’ouverture

Temps fort de ce championnat le dimanche 12 décembre à 10h15 se déroulera le défilé avec la participation de la Garde Républicaine. 

Le programme de ces trois jours

Vendredi 10 décembre à 12h00 : les Classes Qualificatives Femelles Yearlings, Juniors Qualificatives Femelles Yearlings, Juniors et Seniors

Samedi 11 décembre à 12h00 : les Classes Qualificatives Mâles selon les trois catégories précédentes.

Dimanche 12 décembre à 10h45 : les championnats et les trophées spéciaux..

Porte de Versailles du 10 au 12 décembre 2021 

Cérémonie d’ouverture d’exception avec la participation de la Garde Républicaine
Le 12 décembre à 10h15  
A la Porte de Versailles à Paris

 

jeudi, 09 décembre 2021 Écrit par
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Tous en cuisine avec Cyril Lignac

Tous en Cuisine avec Cyril Lignac sur M6

La fête continue en présence du chef Cyril Lignac et son compagnon Jérôme Antony, qui nous proposent des recettes festives, on poursuit l'aventure...

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Les quantités pour les recettes sont toujours pour 4 personnes avec des produits de saison.

Conservez toujours sous la main un peu de poivre du moulin, du sel et de l'huile d'olive, le péché mignon du chef !

La liste de courses

Lundi 3 Janvier

Boeuf mariné à la vinaigrette asiatique

  • 240 g de filet de bœuf
  • Sel fin et poivre du moulin

Vinaigrette asiatique :

  • 50 g de sauce huître
  • 50 g de sauce soja
  • 50 g d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 citron jaune
  • 1 orange
  • 1 cuil. à soupe de gingembre haché

Prévoyez

  • 1 assiette + 1 saladier + 1 fouet + 1 microplane
  • 2 cuillères + 1 chalumeau de cuisine
  • 1 mandoline + 1 planche + 1 couteau éminceur

En plat Rôti de cabillaud au lard et sa Jardinière de légumes

  • 1 morceau de cabillaud de 500 g dans le cœur
  • 25 g + 15 g de beurre demi-sel
  • 12 tranches fines de lard paysan ou gascon
  • 8 carottes fanes épluchées
  • 2 navets boule d’or épluchés
  • 2 cuil. à café de sarrasin torréfié et concassé
  • 1 clémentine épluchée, en quartiers
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 25 cl de bouillon de volaille

Les ustensiles :

  • 1 poêle + 1 spatule + 1 assiette + ficelle de boucher
  • 1 sauteuse + 1 planche à découper + 1 couteau + 1 bol
  • 1 casserole + 1 araignée + 1 saladier d’eau froide avec des glaçons

Mardi 4 Janvier

Croustillants de chèvre chaud aux noix et magrets séchés

  • 4 rocamadours
  • 4 feuilles de pâte filo
  • 50 g de beurre fondu
  • 4 poignées de mâche ou trévise flamme
  • 100 g de magrets séchés
  • 12 noix fraîches décortiquées
  • ¼ de céleri boule épluché et lavé
  • 12,5 cl de vinaigre de cidre ou de noix
  • 37 cl d’huile d’olive
  • 62 g de miel
  • Quelques baies de sichuan vert en poudre
  • Fleur de sel et poivre du moulin

En ustensiles

  • 1 pinceau + 1 casserole d’huile neutre à 190°C
  • 1 fouet + 1 petit bol + 1 couteau + 1 planche à découper + 1 mandoline
  • 1 saladier d’eau avec des glaçons + 1 assiette avec une feuille de papier absorbant
  • Le plat principal, 

Des cannellonis farcis à la Bolognaise

  • 18 tubes de cannelloni cuits à l’eau et pas rincés puis coupés en 2 dans la largeur
  • 400 g de viande hachée de bœuf
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • ½ oignon épluché et ciselé
  • 1 carotte épluchée et coupée en 2
  • 150 g de champignons de Paris équeutés, lavés et émincés
  • 1 peu de thym frais
  • 25 cl de vin rouge
  • 500 g de coulis de tomates ou concassé de tomate
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 200 g de parmesan râpé
  • 1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage à râper
  • Sel fin et poivre du moulin
  • 1 cuil. à café de gros sel
  • Quelques brins de basilic
  • Il nous faut :
  • 2 casseroles + 1 écumoire + 2 assiettes
  • 1 planche à découper + 1 couteau de chef
  • 1 maryse + 1 petite casserole
  • 1 moule de 18 cm de diamètre démontable à charnière

Mercredi 5 Janvier 

La Galette des Rois au chocolat

Toujours pour 4 personnes

La pâte feuilletée et la dorure :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuil. à soupe d’eau

Pour préparer la crème au chocolat :

  • 30 cl de lait entier
  • 20 g de sucre en poudre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 85 g de chocolat au lait haché
  • 85 g de chocolat noir haché

Pour faire le sirop : 100g d’eau + 100g de sucre

Nos ustensiles

  • 1 plaque à pâtisserie + 1 feuille silicone ou 1 feuille de papier sulfurisé
  • 1 pinceau + 1 petit bol + 2 saladiers + 1 batteur à main + 1 maryse
  • 1 couteau d’office + 1 spatule coudée
  • 1 cercle de 18 à 22 cm de diamètre
  • 1 petite casserole + 1 fouet

Jeudi 6 Janvier

Ravioles de pomme de terre à la volaille rôtie

  • 12 petites pommes de terre type ratte
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 cuisses ou 3 blancs de volaille rôtie
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 3 échalotes épluchées et ciselées
  • 2 brins de persil effeuillés et hachés
  • 2 cuil. à soupe de sauce pimentée
  • 1 morceau de parmesan de 100 g

Ustensiles

  • 1 casserole + 1 écumoire + 2 assiettes + 1 saladier de glaçons
  • 1 planche à découper + 1 couteau de chef
  • 1 mixeur + 1 maryse + 1 saladier
  • 1 plat à four + ficelle de boucher

En dessert, un Soufflé glaçé à la mangue

  • 1 mangue mûre, épluchée et coupée en petits cubes
  • 2 œufs
  • Le zeste d’1 citron vert
  • Le jus d’1 citron vert
  • 30 g + 35 g de sucre en poudre
  • La pulpe d’une gousse de vanille
  • 25 cl de crème liquide entière fouettée ferme en chantilly
  • Prévoir :
  • 2 saladiers + 1 bain marie + 1 batteur à main + 1 maryse
  • 1 fouet + 1 râpe microplane

Vendredi 7 Janvier

Une soupe feuilletée aux champignons

  • 2 pâtes feuilletées
  • 25 g de beurre
  • 800 g de champignons sans pieds terreux, lavés et coupés en quartiers
  • 1 échalote épluchée et coupé en quatre
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 brin de thym
  • 40 cl de crème liquide
  • 1 cuil. à café de 5 épices
  • 1 jaune d’œuf
  • Huile d’olive
  • Poivre du moulin

A portée de main 

  • 1 casserole + 1 spatule
  • 1 mixeur plongeant
  • 1 planche + 1 emporte-pièce de 12 cm de diamètre
  • 1 pinceau

Un plat qui va en régaler plus d'un !

Saumon grillé aux épices tandoori accompagné de panais

  • 500 g de panais épluchés et coupés en morceaux
  • 1,5 litre de bouillon de volaille
  • 15 g de beurre bien froid
  • 4 pavés de saumon de 120 g chacun
  • 1 cuil. à café d’épices tandoori
  • 200 g de pousses de soja fraîches
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 jus de citron jaune
  • Huile d’olive
  • Sel fin
Les ustensiles :
  • 1 casserole + 1 blender
  • 2 poêles + 1 spatule + 1 assiette

 

Bonne dégustation ! Merci Chef pour toutes ces belles recettes !

 

A vos écrans, prêts, CUISINEZ !

Menus de Fêtes

A 18h40

Du lundi au vendredi sur M6

 

mercredi, 05 janvier 2022 Écrit par
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Publié dans Echos du Patrimoine
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