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Café, la grande épopée

Tout savoir sur le café

Que savons-nous du café, la troisième boisson la plus consommée dans le monde, après l’eau et le thé ? A la lecture de « Café-La grande épopée », de Michel Barel et Christophe Montignon (Quæ éditions et éditions Orphie), on reste confondu par ses lacunes sur le sujet.

La qualité du contenu de l’ouvrage de 127 pages est garantie par les références des auteurs. Le premier, ingénieur du Conservatoire National des Arts et Métiers et ancien directeur de recherche au Cirad (Centre de coopération Internationale en recherche agronomique pour le développement) . 

C’est un expert international en post-récolte et en qualité du café. Le second est docteur en génétique des plantes et ancien directeur de la recherche café au Cirad, lui aussi expert international en agronomie et en génétique des caféiers. Dernière caution scientifique, le livre est édité par le Cirad, l’Ifremer et l’INRAE.

Cette encyclopédie se veut exhaustive. Elle l’est. On parcourt le temps et l’espace, des montagnes de l’Ethiopie aux rives du Havre. Et du XVe siècle à nos jours. En trois parties, sont abordés « Le caféier », « La filière du café » et « Le café boisson ». La première traite de L’arbuste aux fruits rouges, de L’homme et le café, du caféier-arbre de l’ombre, et d’Aprèsla récolte. 

La seconde décrit le commerce du café. La dernière dit tout de la torréfaction, de son infusion et de son influence sur la santé. En nous invitant à la dégustation pour conclure. A chaque page, de belles illustrations rendent agréable la lecture de cette encyclopédie. Des cartes et des documents historiques sont pertinents. Une bibliographie est présente.

Le sérieux scientifique de l’ouvrage n’exclut pas des informations plus anecdotiques. A l’exemple de celle sur les éléphants et le café. Ou sur la légende du berger Kaldi et de ses chèvres, saisies d’une étrange excitation. Tout en découvrant l’Arabusta, un hybride entre Arabica et Robusta.

Et au sujet de la dégustation, en explorant les similitudes entre le café et le vin. Pour lesquels, le lecteur sera invité à faire le test de la fraise Tagada ! Pourquoi pas au moment des fêtes, en partageant Café-La grande épopée.  

Guy Hébert

jeudi, 07 novembre 2024 Écrit par

"1914, et soudain la guerre" soirée évènement sur France 2

Grande soirée sur France 2

1914-2024

Les premiers mois d'un conflit inédit 

Le 110e anniversaire du déclenchement de la Grande Guerre est la source d'inspiration du documentaire de Cédric Gruat diffusé ce soir sur France 2. Son approche pour transmettre au plus proche les émotions des français de l'époque est enrichi de photos d'extraits de films à ce moment-là, précis qui marque un tournant dans l'Histoire européenne.

Le ciel leur tombe sur la tête

Comment comprendre ce qui arrive ? 

Le film raconte tels qu’ils ont été vécus par les Français, civils et militaires : sidération, mobilisation, séparation, occupation…Comment faire face à l'impensable ? 

Pouvoir s’adapter, tenir, faire face quand tous les repères volent en éclat. 

La réalité dépasse la fiction

Devant un tel carnage, 300 000 morts entre août et décembre 1914, ces premiers mois furent pour les Français les plus meurtriers de tout le conflit. Sans savoir ce qu'il en était réellement, Comment consentir à tant de sacrifices ?

Mourir pour la Patrie

Un conflit que l’on croyait court mais qui s’embourbe dès l’automne et se fige dans une guerre interminable dans les tranchées. La population n'a pas eu le choix. Les hommes en première ligne, (première utilisation d'armes chimiques) les femmes tenant le quotidien, les enfants, les champs, les usines d'armement, le manque de nourriture...

Une guerre impitoyable. Le documentaire ravive les mémoires pour ne pas oublier les sacrifices de toute une génération.

Sur France 2 à 21h05

Le 12 Novembre 2024

Un film de Cédric Gruat

Raconté par Vincent Lindon

Dominique TIBI, productrice déléguée

Production : Roche Productions & ECPAD

Avec la participation de France Télévisions, du Ministère des Armées - Secrétariat général pour l’administration - Direction de la mémoire de la culture et des archives

Conseiller historique : Erwan LE GALL

Avec le soutien du Centre National du Cinéma et de l’image animée

Suite de cette soirée sur France 2

Dès 22.40 retrouvez Infrarouge avec "Quand la Grande Guerre rend fou" suivi du documentaire "Les sentinelles de l'oubli".

mardi, 12 novembre 2024 Écrit par

Salon du Bon, 1ère édition

Avis aux gourmands et gourmandes !

Bienvenue dans le nouveau temple de la gastronomie le temps d'un week-end

La première édition du Salon du BON voit grand :installé à Grande Halle de La Villette à Paris et orchestré par le visionnaire chef Thierry Marx et le Magazine BON.

Plus d'une centaine d'exposants, leurs produits exceptionnels et leurs dernières innovations.

Le Salon du BON veut devenir une référence en matière de rendez-vous gastronomique. Proposant une expérience gustative à ses visiteurs avec un programme varié...des démonstrations, des dégustations, des conférences et un bouillon éphémère durant trois jours.

Retrouvez toutes les thématiques du parfait gourmet : produits, présentations culinaires en présence de chefs, artisans, art de la table, boissons, accessoires, équipement...

Des conférences aux thématiques alléchantes : quest-ce que le Bon ? L'éducation au bon...

De l'épicé assurément !

Du 8 au 10 Novembre 2024

Le Salon du Bon

Vendredi 8 Novembre 9h30-19h00

Samedi 9 Novembre 9h30-19h00

Dimanche 10 Novembre 9h30-18h00

Grande Halle de la Villette

211 Av. Jean Jaurès

75019 Paris

mardi, 05 novembre 2024 Écrit par

222ème Foire aux Santons

Créée à Marseille en 1803, la traditionnelle Foire aux Santons fait son grand retour !

Le Vieux Port de Marseille deviendra le décor d'un véritable village de petites figurines en argile grâce à la présence de 23 artisans santonniers, venus de toute la Provence.

Chaque figurine, façonnée à la main, raconte une histoire

Quai du Port

Du 16 novembre 2024 au 5 janvier 2025

Tous les jours de 10h à 19h

Entrée libre

mardi, 05 novembre 2024 Écrit par

Au pays viganais, « pensez à votre pomme » et « mêlez-vous de vos oignons » !

Trente ans et toutes ses dents. Au Vigan, la trentième foire de la pomme et de l’oignon doux des Cévennes compte bien dépasser ses quinze mille visiteurs, lors du week-end des 19 et 20 octobre.

Deux journées aux activités distinctes et complémentaires. Le samedi, consacré à la découverte des Cévennes, avec pas moins de quinze ateliers de visites et d’initiations. Complétés par une randonnée gourmande, de 9h30 à 16h30, et par un spectacle cabaret/cirque à 20h. Quant à la foire proprement dite, c’est le dimanche 20, de 9h30 à 18h. 120 exposants présents, tous producteurs, éleveurs ou artisans. Avec une première cette année, le salon du « Fabriqué en Cévennes ». Au moins une dizaine de facettes des savoir-faire cévenols de toutes les Cévennes.

Le bien manger local sera aussi au rendez-vous. Au choix, les spécialités des producteurs et des restaurateurs en s’asseyant aux grandes tablées ou le menu gastronomique de deux chefs reconnus, en passant par les menus « Foire de la pomme et de l’oignon », proposés par les restaurateurs du pays Viganais.

Bref, des inscriptions à faire rapidement auprès de l’office de tourisme Sud Cévennes. A noter que mini-ferme, mini marché, accroc-pitchoun, ateliers, jeux et manèges attendent les enfants.

Chacune, chacun trouvera son bonheur dans les activités du samedi. Un inventaire à la Prévert donne une idée de la diversité : visites de ruches (10h et 14h), élevages ovin (10h) et caprin (14h), exploitation d’oignons (14h), coopérative (14h et 15h30), fromagerie AOP Pélardon (14h), pisciculture (11h,14H et 15h), châtaigneraie (14h), moulin à huile d’olive (14h et 15h), distillerie artisanale (17h30). Atelier jardin forêt et agro-écologie (13h30), de lactofermentation (17h30), initiation à la greffe (15h) et au bouturage (16h30). Sans oublier une exposition et une conférence sur la pomme (16h), ainsi qu’un jeu de piste, à partir de huit ans, au musée cévenol sur « la révolte des pommes » (15h). La journée se terminant par un concert vers 21h.

Dimanche, on fait la foire !

Autour de la pomme et de l’oignon doux bien sûr. De la châtaigne, du Pélardon et du miel, évidemment. La gourmandise y occupe une place essentielle. Avec des spécialités innombrables, salées ou sucrées, à tous les coins de rue. « Le Gard militant du goût », la marque « Sud de France », seront présents.

Même si vous ne dégustez pas le menu créatif de saison des chefs Nicolas Fontaine et Florian Chekroun, dans la salle du conseil de la mairie, vous pourrez les rencontrer. Ils encadreront de jeunes apprentis du centre de formation Louis Defond de Bréau et Salagosse pour réaliser une spécialité locale. Tout est prévu, côté ambiance. Elle sera festive, familiale et ludique.

Tout au long de la journée, musique de fête populaire par la « Fanfare des Kadors ». Egalement, concert de l’harmonie du Vigan, baletti des « Grandes Gigues », déambulation des confréries,  concert clarinette/sax d’élèves de l’école de musique du pays viganais. Et, payant sur réservation, spectacle cabaret/cirque, suivi d’un concert de chansons à texte, piano et voix, de la compagnie « Cirkulez » (participation au chapeau).

Des découvertes seront aussi au programme toute la journée : atelier d’initiation à la lacto-fermentation, vannerie, filage et mini-fromagerie pour les enfants. Sur le premier salon du « Fabriqué en Cévennes », profitez de la présence d’Ergo Santé, WELL, Brédie métallerie, atelier Chatersen, Leveurs de Pierre, Belesa, Terre Figuière, carrière de Montardier, Imprimerie Clément …

Un peu d’histoire

La foire de 1994 a commencé modestement un troisième dimanche d’octobre. Le succès des marchés viganais du samedi, qui ne se dément pas encore aujourd’hui, a laissé pressentir à l’office de tourisme associatif de l’époque l’intérêt d’une foire dominicale. La notoriété de l’évènement et celles des pommes reinette du Vigan ainsi que des oignons doux des Cévennes sont allées de pair.

Les premières étaient déjà servies à la table des rois, à Versailles. Quant aux seconds, si un acte notarié daté de 1209 nous apprend que l’oignon était une denrée imposable, c’est au XIXe siècle que sa présence est attestée sur les marchés de Nîmes et Montpellier. Et que le label français AOC lui fut attribué en 2003.

Reconnu en 2008 par une AOP (Appellation d’Origine Protégée) européen, en 2008. Un résultat obtenu par l’implication de la coopérative « Origine Cévennes », il y a 34 ans. Et par l’association de défense de l’oignon doux des Cévennes, née en 1996. Regroupant 89 producteurs et conditionneurs. Cerise sur le gâteau, une confrérie de l’oignon voyait le jour en 2018.

De toute manière, une foire à commencer par le début et par la faim (1) !

Guy Hébert

En référence à la recette de Cappuccino d’oignon doux des Cévennes, mousse de Pélardon et au café Monkawa proposé par le chef Florian Chekroun qu’il a baptisé « En commençant par la faim ».

Les 19 et 20 octobre 2024

Informations pratiques :

Le Vigan : un peu plus d’une heure de Millau, d’Alès, de Montpellier et de Nîmes

Pour les propositions du samedi, les réservations sont à faire au 04 67 81 01 72 (office de tourisme Sud Cévennes). Ainsi que pour la randonnée gourmande et gastronomique, sur le chemin de l’oignon doux, par le site remarquable du goût « Les terrasses de l’Aigoual » (30 euros, pique-nique gastronomique inclus).

De même pour le spectacle cabaret/cirque de 20h : « Et Vous … Ca Va ? », de la compagnie Cirkulez. Tout public.

Durée 1h10. 15€ plein tarif, 12€ tarif réduit, 8€ pour les enfants, gratuit pour les moins de 4 ans.

 

mercredi, 09 octobre 2024 Écrit par

1ère Edition de la Fête des Bastides et du vin en Périgord

Flâneries d'Automne

Il y a tant de choses à voir, de monuments à découvrir, de châteaux à visiter, de grottes où s'émerveiller que la Dordogne ne cesse de nous surprendre.

Véritable coeur battant du Périgord

Ces trois jours seront l'occasion de plonger dans ce qui fait l'âme des villages, ses Bastides. D'est en ouest, du Nord au sud du département, elles nous accueillent pour célébrer leur Histoire.

Pour cette 1ère édition, huit bastides historiques de la Dordogne-Périgord participent : Monpazier, Domme, Beaumontois-en-Périgord, Eymet, Molières, Lalinde, Saint-Aulaye-Puymangou et Vergt.

L’atmosphère du Moyen-Âge dans ces villages fortifiés du XIIIe et XIVe siècles

Au programme de ces festivités : visites aux flambeaux, des spectacles, des concerts, dégustations*.

 

 

mardi, 08 octobre 2024 Écrit par

Fête de la Barquette

Dans la rade de Marseille l'animation bât son plein. 

Pour cette deuxième édition, les Journées du Patrimoine dédiées cette année au Patrimoine maritime est joyeusement représentée avec la Fëte de la Barquette. 

Les barquettes marseillaises

En hommage aux barquettes typiques utilisées pour la petite pêche ou la balade dominicale en famille...

Les bateaux sillonnent la rade ou restent à quai pour être admirés du public

Gratuit sans réservation

Sur le Vieux Port

Samedi 10h à 18h et Dimanche de 10h à 17h

 

dimanche, 22 septembre 2024 Écrit par

Mémoires partagées

Le bâtiment des Archives départementales abrite à la fois les Archives, Seine et Yvelines Archéologie et le service Patrimoine du Département des Yvelines.

L'exposition Mémoires partagées qui s'ouvre célèbre les 20 ans du bâtiment  Un lieu étonnant qui abrite 30 km linéaires de documents, plus de 300 000 cartes postales et photographies, 200 maquettes et des milliers d’ouvrages.

Un autre éclairage sur le Patrimoine

A l'heure où l'on fête notre Patrimoine, il est interressant de connaître les activités de nombreux professionnels qui, chaque jour, recensent, collectent, conservent et organisent des collections inestimables, gardiennes de la mémoire des Yvelines. Leurs missions vont bien au-delà de la simple conservation : ils accompagnent les communes et de nombreux partenaires, partagent ce patrimoine avec un large public, en intégrant les dernières avancées de la recherche et du numérique.

Pour préserver la mémoire collective et la transmettre aux générations futures.

Exposition du 20 septembre au 13 décembre 2024

Entrée libre

Journées européennes du patrimoine : 21 et 22 septembre 2024 de 14h à 18h

Ouverture du mardi au jeudi de 8h30 à 17h30 

Les samedis : 5 octobre / 19 octobre / 16 novembre / 30 novembre / 7 décembre de 14h à 18h

Visites guidées des espaces de conservation

vendredi, 20 septembre 2024 Écrit par

Les Journées du Patrimoine direction les Hauts de Seine

Le département des Hauts de Seine fait vivre son Patrimoine durant toute l'année mais ce week-end lui permet de le valoriser davantage. Partons en balade profiter de ce patrimoine varié aux mille facettes !

Musées, parcs, et sites culturels, le programme est riche.

 

Des visites insolites aux ateliers en famille, visites théâtralisées, et des découvertes de collections, en voici un aperçu :

  • Le lancement de saison de La Seine Musicale, avec le temps fort des Extatiques, cap sur l’île des arts !, ainsi qu’une journée Portes ouvertes.
  • Une déambulation musicale au Domaine départemental de Sceaux pour suivre des musiciens à vélo.
  • Rencontres et ateliers avec des photographes du festival Mondes en commun au Musée départemental Albert-Kahn.
  • Rencontre avec les équipes de la conservation de la Maison de Chateaubriand ou bal costumé dans le Domaine départemental de la Vallée-aux-Loups.
  • Initiation aux machines du MakerLab au Jardin des métiers d’Art et du Design – JAD

Pour plus d'informations

https://www.hauts-de-seine.fr/les-journees-europeennes-du-patrimoine-2024

 

 

dimanche, 22 septembre 2024 Écrit par

Les JEP 2024 en régions

Toutes nos régions cachent des trésors ils se dévoilent le temps d'un week-end annuel. Petit tour d'horizon de ces Journées du Patrimoine

En Auvergne Rhône Alpes, le Palace du Bernascon s'ouvre à la visite sur réservation auprès de l'association des Amis du Bernascon. L'architecture de ce bâtiment exceptionnel de 1900 restauré récemment mérite sa découverte, son jardin également.

04.79.88.09.99

De 10h à 12h et de 14h à 17h. 

Dans un tout autre style l'Auditorium de Lyon dévoile ses coulisses. Les visites guidées donnent un accès inédit à l'envers du décor.

Visite gratuite sur réservation

Le Patrimoine maritime étant la thématique de cette année, la Bourgogne Franche Comté propose une excursion dans l'espace des mondes polaires. Dans le Jura, à Prémanon, kayaks traditionnels, embarcations sportives, maquettes de bateaux et d'explorateurs vous transportent dans un autre monde.

Accessible aux personnes à mobilité réduite. Visite gratuite 9h 12h30/ 14h à 18h. 

03.84.60.52.60

Autre ambiance, avec la visite commentée des Hôtels de Montigny et du Commandant militaire siège de la DRAC, à Dijon.

En Bretagne, visite du fameux barrage de la Rance.Situé entre Saint-Mlao et le Richardais, l'usine marémotrice raconte toute une époque. En 1966, le Président de la République Charles De Gaulle décide de sa construction, depuis l'édifice tient un rôle décisif dans la région.

Visite sur réservation au 02.99.16.37.14

De 9h à 18h30

Le petit train historique du Lac du Rillé en Centre Val de Loire en ravira plus d'un ! Les wagons et les locomotives ont été entièrement restaurés (entrée payante bien sûr pour aider l'association) .

Visites commentées 3€ gratuit pour les moins de 4ans, 50 places

02.47.96. 42.91

Dimanche uniquement de 13h à 17h45 à Rillé en Indre et Loire

Dans le Grand Est, le Palais du Rhin se réserve pour les plus jeunes. A Strasbourg, les visites se font en costums prétés par l'Opéra National du Rhin, en partenariat avec la Haute Ecole des arts du Rhin.

Visite gratuite

Ouverture exceptionnelle de la Préfecture de l'Oise dans les Hauts de France. Edifice classé au Titre des Monuments Historiques depuis 1963, il sera possible de visiter le bureau de la Préfète, des salons, de la chapelle et de la Cour d'Honneur.

Visite guidée gratuite

A Beauvais

En Normandie, le Patrimoine est tellement vaste qu l'on va se concentrer sur le bord de mer et en particulier sur ces villas au charme d'antan à Saint-Aubin sur Mer. Dans le Calvados, l'histoire de l'origine des Bains de mer, vous saurez tout sur la mode de la villégiature dans cette petite commune qui a su préserver son Patrimoine.

Autres pépites à Hermanville sur Mer, toujours dans le Calvados, découverte de l'urbanisation dès la fin du 19e et importance de l'Art Déco. Depuis la digue, visite guidée.

Dimanche de 10h à 15h

La Nouvelle Aquitaine bénéficie d'un Patrimoine maritime éblouissant. Pour ces Journées du Patrimoine, ces phares sont mis à l'honneur, entre autres...

Le plus illustre d'entre eux, le phare de Cordouan s'ouvre à l'ascension ! son musée mérite une attention particulière. Les balises de l'estuaire de la Gironde n'auront plus de secret pour vous.

Visite gratuite

Au Verdon sur Mer

Sans réservation avec ascension du phare

A La Réunion, une ouverture exceptionnelle marque ce week-end des Journées du Patrimoine, celle du Château Lauratet. En effet, la "Grande Case" a été rénovée courant 2021-2022; le circuit de visites fléché permet la visite du jardin.

Visites et conférences gratuites et sans réservation

De 9h à 17 h

En Occitanie, les visites de monuments perchés dans des endroits improbables sont des moments forts. Celle de l'Abbaye du Canigou à Casteil marque les esprits. Classée au titre des monuments historiques, cette ancienne abbaye bénédictine est une étape incontournable pour les randonneurs.

Mettons l'accent sur l'Histoire que goûtent les Pays de la Loire et comme les Journées du Patrimoine sont des moments de convivialité et de partage, partons dans la Sarthe au coeur d'un ancien logis médiéval du 15ème siècle. Spectacles équestres, savoir faire ancien, animations gratuites : combats à l’épée pour les adultes, lancement de trébuchet pour les enfants, démonstration de joutes équestres, initiation au tir à l’arc, à l’arbalète, à la hache..

L'ancien logis de la Grande Foulière accueille ses invités tout le week-end.

Chemin de la Foulière, route de Parigné-le-Pôlin

A Roëzé-sur-Sarthe

Dimanche 22 septembre de 10h à 18h

Peu connue, la Maison d'Histoire et de Mémoire d'Ongles profite de l'opportunité des Journées du Patrimoine pour prendre la lumière. Installée au coeur du village d'Ongles dans les Alpes de Huate Provence, elle retrace l'histoire de familles rapatriées d'Algérie en 1962 à travers une exposition permanente;

Visite gratuite de 14h à 17h

La Corse n'est pas oubliée dans ce programme riche en découverte. Son patrimoine naturel est sans aucun doute sa carte maîtresse;

 

 

 

 

 

 

dimanche, 22 septembre 2024 Écrit par
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